Carte

CARTE & MENUS

Disponible uniquement les soirs, les week-ends et jours fériés.

LES ENTRÉES

CEVICHE DE DORADE ROYALE, LAIT COCO CURRY, CITRON CAVIAR

17 €

QUEUES DE GAMBAS SAISIES MARINÉES, HUILE DE CARCASSE, PULPE DE TOMATE CONFITE, CHIPS DE CHORIZO, VINAIGRETTE DE POIVRONS

24 €

RAVIOLES D`ESCARGOTS, PURÉE DE PERSIL, JUS DE VOLAILLE CRÈMÉ AU POIVRE DE KAMPOT, FOIE GRAS CARAMÉLISÉ

21 €

NOUGAT DE VOLAILLE, FOIE GRAS AUX FRUITS SECS, GELÉE DE PORTO, PICKLES D`OIGNONS ROUGES

16 €

RISOTTO CARNAROLI, CRÈME DE MORILLES, TUILE PARMESAN

19 €

Végétarien

TARTE FINE DE LÉGUMES DU SOLEIL, COULIS DE BASILIC, CARAMEL DE BALSAMIQUE

12 €

Végétarien

LES PLATS

POISSON DU MARCHÉ SAISI, (SELON ARRIVAGE), LÉGUMES DE SAISON

(menu 37€)

21 €

POISSON DU MARCHÉ SAISI, (SELON ARRIVAGE), LÉGUMES DE SAISON

(Menu 45€)

27 €

FILET DE BOEUF POÊLÉ, JUS RÉDUIT AU GAMAY, ESTRAGON, LÉGUMES DU MARCHÉ

32 €

MAGRET DE CANARD RÔTI, JUS BLOND INFUSÉ AU KAFFIR, CAROTTES RÔTIES AU CUMIN

21 €

RISOTTO CARNAROLI, CRÈME DE MORILLES, TUILE DE PARMESAN

24 €

Végétarien

GRENOUILLES FRAÎCHES À LA PERSILLADE (environ 330grs) , LÉGUMES DU MARCHÉ ET SUR RÉSERVATION

Sur réservation

37 €

LES FROMAGES

FROMAGE BLANC À LA CRÈME OU COULIS

6 €

ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS

8 €

LES DESSERTS

MILLEFEUILLE ABRICOT RÔTI, MIEL DE LA FORÊT ET SON SORBET, BISCUIT AU POLLEN DE FLEURS

9 €

FRAMBOISES AU COULIS DE BETTERAVES, ESPUMA PAIN PERDU, SORBET

9 €

CRÉMEUX CHOCOLAT LAIT, GAVOTTE, PULPE DE MÛRES, GLACE CHOCOLAT, CHANTILLY CHOCOLAT NOIR

10 €

2 BOULES DE GLACE AU CHOIX

6 €