Menu de la semaine
04/02 au 06/02
Disponible du mercredi au vendredi, uniquement les midis.
Cannelloni de poireaux aux noix de pétoncles, émulsion au gingembre
Ou
Île flottante, crème anglaise de volaille, endives braisées
Ou
Risotto de céleri, crème de champignons, tuile parmesan
Dos de lieu saisi, réduction au piment d'Espelette, fondue de d'épinards frais
Ou
Jambonnette de volaille, vinaigrette de Xérès, légumes du marché
Ou
Médaillons de rognons de veau, crème de porto, pressé de pommes de terre
Pommes confites et son caramel, crème légère, infusion au foin
Ou
Coing poché à l'hibiscus, pamplemousses, chantilly coco
Ou
Crémeux au chocolat noir, cacahuètes caramélisées, compote de mandarine
MENU DÉJEUNER 25€
ENTRÉE - PLAT / PLAT - DESSERT 21€
PLAT 16€
Menu Saint-Valentin : 49€
Disponible le 14 février (midi et soir)
Amuse-bouche :
Crème risotto, oeuf de caille poché, espuma de parmesan
Entrées :
Escalope de foie gras poêlé au pain d'épice, sauce vin chaud
ou
Noix de St Jacques à la crème d'oursin
Plats :
Médaillon de lotte en viennoise poêlé, crème de panais, citron noir d'Iran
ou
Pavé de filet de boeuf charolais, jus de viande truffé, pomme paillasson, légumes racines
Desserts :
Millefeuille fruits rouges, crème à la rose, glace vanille
ou
Coeur poire, praliné aux morilles, sorbet poire.
Pour les Valentines ou Valentins, une rose sera offerte
À propos du Chef
Fort de plus de 35 années d'expériences dans le domaine culinaire, Pascal a appris son métier au restaurant “l'Hôtel de Bretagne 2 étoiles au Michelin et 19/20 au Gault et Millau“ dans le Morbihan, alors considéré parmi les meilleures tables de France. Durant une vingtaine d'années posant ses valises tour à tour dans des établissements de très bonnes renommées ainsi : “l'Hôtel de la Plage, le Grand Écuyer chez Thuriès, au Palais de l'Élysée, le Faisan Doré de Brigitte et Michel Cruz“.
En 2000, une opportunité s'est ouverte à Pascal en ouvrant son propre restaurant “le Juliénas“ à Villefranche Sur Saone durant 7 belles années, puis est parti en Suisse pour une quinzaine d'années afin d'élargir ses compétences dans la gastronomie, avant de revenir dans la région d'adoption.
Du jardin à la table
La Tradition se mêle à la légèreté.
Situé à la lisière du Rhône, dans le département de l'Ain avec ses mille étangs, son patrimoine gastronomique, la commune de Sainte Euphémie domine par la magnifique Tour du Boujard, sur l'axe Trévoux, Ars sur Formans, se trouve le restaurant “Le Jardin des Saveurs“.
Vos hôtes Florence et Pascal seront heureux de vous faire partager un moment convivial et chaleureux, en vous proposant une cuisine gourmande avec des produits locaux et de saison où seront à l'honneur les cuisses de grenouilles.
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Réservation uniquement par téléphone
Adresse
405 Route d'Ars
01600 Sainte Euphémie
Contact
04 74 08 11 07
Heures d'ouverture
Lun.
Fermé
Mar.
Fermé
Mer.
10h30 - 13h30 / Fermé le soir (sauf si demande de groupe à partir de 10 personnes).
Jeu.
10h30 - 13h30 / Fermé le soir (sauf si demande de groupe à partir de 10 personnes).
Ven.
10h30 - 13h30 / 18 h 30 - 20 h 30
Sam.
10h30 - 13h30 / 18 h 30 - 20 h 30
Dim.
10h30 - 13h30
