Menu de la semaine du 16/07 au 18/07
Disponible du mercredi au vendredi, uniquement les midis.
Rillettes de poisson, salade de salicorne et haricots mungo, sésame torréfié
Ou
Crème froide de fenouil, zeste de citron confit, queues de langoustines, huile de carcasse
Ou
Tatin d`aubergines, fondue d'oignons au chorizo, coulis balsamique
Dos de cabillaud poêlé, bisque de homard, légumes du marché
Ou
Filet de canard saisi, jus à la rhubarbe, pomme de terre grenaille
Ou
Mignon de porc rôti, crème à l'ail noir, panier de légumes
Tartelette crème d'amande, fraises chocolat blanc
Ou
Soupe d'abricots, crème brûlée à la lavande
Ou
Crémeux chocolat noir, éclats de framboises, senteur à la rose
MENU DÉJEUNER 24€
ENTRÉE - PLAT / PLAT - DESSERT 20€
PLAT 16€
À propos du Chef
Fort de plus de 35 années d'expériences dans le domaine culinaire, Pascal a appris son métier au restaurant “l'Hôtel de Bretagne 2 étoiles au Michelin et 19/20 au Gault et Millau“ dans le Morbihan, alors considéré parmi les meilleures tables de France. Durant une vingtaine d'années posant ses valises tour à tour dans des établissements de très bonnes renommées ainsi : “l'Hôtel de la Plage, le Grand Écuyer chez Thuriès, au Palais de l'Élysée, le Faisan Doré de Brigitte et Michel Cruz“.
En 2000, une opportunité s'est ouverte à Pascal en ouvrant son propre restaurant “le Juliénas“ à Villefranche Sur Saone durant 7 belles années, puis est parti en Suisse pour une quinzaine d'années afin d'élargir ses compétences dans la gastronomie, avant de revenir dans la région d'adoption.
Du jardin à la table
La Tradition se mêle à la légèreté.
Situé à la lisière du Rhône, dans le département de l'Ain avec ses mille étangs, son patrimoine gastronomique, la commune de Sainte Euphémie domine par la magnifique Tour du Boujard, sur l'axe Trévoux, Ars sur Formans, se trouve le restaurant “Le Jardin des Saveurs“.
Vos hôtes Florence et Pascal seront heureux de vous faire partager un moment convivial et chaleureux, en vous proposant une cuisine gourmande avec des produits locaux et de saison où seront à l'honneur les cuisses de grenouilles.
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Réservation uniquement par téléphone
Adresse
405 Route d'Ars
01600 Sainte Euphémie
Contact
04 74 08 11 07
Heures d'ouverture
Lun.
Fermé
Mar.
Fermé
Mer.
10h30 - 13h30 / Fermé le soir (sauf si demande de groupe à partir de 10 personnes).
Jeu.
10h30 - 13h30 / Fermé le soir (sauf si demande de groupe à partir de 10 personnes).
Ven.
10h30 - 13h30 / 18 h 30 - 20 h 30
Sam.
10h30 - 13h30 / 18 h 30 - 20 h 30
Dim.
10h30 - 13h30
